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Möhren-Nuss-Püree
In meiner Küche muss es immer ziemlich schnell gehen, da mir meistens leider nicht so viel Zeit zum Kochen bleibt. Deshalb liebe ich schnelle Gerichte und ein Püree, ganz gleich ob aus Kartoffeln,...
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Honigglasierter Lachs mit Gurkensalat und Erdnuss-Pesto
Heute gibt es mal wieder ein Fischgericht mit meinem Lieblingsfisch Lachs. Ich liebe Lachs, weil er so unkompliziert zubereitet werden kann und weil man ihn mit so vielen unterschiedlichen Aromen...
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Teriyaki-Schweinebauch
Kennt ihr das? Manchmal steht man schon mit Hunger auf und selbst wenn man vernünftig frühstückt, dieses Gefühl lässt irgendwie den ganzen Tag nicht nach. Dauerappetit. Der führt bei mir dann zu...
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Möhrensuppe mit Aprikosen und Pinienkernen
Wenn man so wenig Kocherfahrung hat wie ich es habe, dann notiert man sich im Laufe der Zeit eine Menge Gerichte, die man gerne nachkochen würde. Meine Nachkochliste ist mittlerweile bestimmt schon so...
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Penne mit Erbsen und Mascarpone
Wenn es bei mir schnell gehen muss, greife ich mittlerweile sehr oft zur Pasta. Da hat man innerhalb weniger Minuten etwas Leckeres auf dem Teller und meistens auch noch Zutaten im Haus, die eh weg...
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Dim Sum mit Entenfleisch
Von meiner Liebe zur asiatischen Küche habe ich euch ja schon einige Male berichtet. Bis vor Kurzem habe ich beim Chinesen immer das Standardprogramm für Europäer bestellt. Schwein oder Huhn süß-sauer,...
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20% auf Olivenöl von Tim Mälzer
Ich shoppe gerade auf Gourmundo und was sehe ich, mein derzeit liebstes Olivenöl wird nur heute mit 20% Rabatt angeboten. Es ist das Solivellas Olivenöl welches für / von Tim Mälzer für sein Restaurant...
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Süße Tomaten
Bei einem Kurzabstecher in das wunderschöne Hamburg hatte ich die Gelegenheit mich in Tim Mälzers Restaurant „Bullerei“ verwöhnen zu lassen. Es wurde ein schöner Abend mit ganz tollem Essen und ich...
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Mozzarella mit Melonen-Salsa
Wo bleibt eigentlich das schöne Wetter, welches uns für dieses Wochenende versprochen wurde? Pustekuchen! Der Himmel vor meiner Haustüre ist dunkelgrau und die Sonnenstrahlen verstecken sich hinter den...
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Nudelauflauf mit Lauch und Käse {nach Tim Mälzer}
Einer meiner liebste Aufläufe hat es endlich in den Blog geschafft und das wurde auch Zeit. Der Nudelauflauf mit Lauch und Schinken ist nämlich wirklich richtig lecker und dazu auch noch total easy in...
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Vanille-Millefeuille mit Strudelteig {nach Mälzer & Witzigmann}
Heute lasse ich es mal so richtig krachen! Aber nicht wie ihr vielleicht denkt mit Wein, Weib und Gesang, sondern mit einem traumhaften Nachtisch. Eine luftig-leichte Vanillemousse darf es sich auf...
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Reibekuchen {nach Tim Mälzer}
Kartoffeln sind so ein tolles Gemüse und frisch gebratene, goldgelbe und knusprige Reibekuchen sind allerfeinstes Soulfood. Es war längst mal an der Zeit, dass ich mich an meine ersten selbstgemachten...
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Apfelkompott {nach Tim Mälzer}
Die Tage gab es in der Küche gleich zwei Premieren für mich, zum ersten Mal selbstgemachte Reibekuchen und zum ersten Mal ein selbstgemachtes Apfelkompott als Beilage. Früher habe ich Apfelmus oder...
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Käsekuchen mit Himbeeren {nach Tim Mälzer}
Ich liebe ein gutes Stück Käsekuchen und auch wenn ich den sauren American Cheesecake vor seinem deutschen Pendant bevorzuge, bin ich jederzeit bereit für ein großes Stück leckeren deutschen...
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Linsensuppe mit Chorizo & karamellisierter Tomate
Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen, aber als meine Frau bei unserer wöchentlichen Essensplanung den Vorschlag machte »endlich mal wieder Möhrensuppe zu kochen«, war ich schlagartig wieder...
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Feldsalat mit Trauben-Speck-Vinaigrette
Unglaublich, aber wahr! Es gibt Salat. Kein Fleischsalat, richtigen Salat mit grünen Blättern und einer Vinaigrette. Das ist eine echte Rarität in meiner Küche, so selten wie Neuschnee im Ruhrgebiet....
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Mallorquinischer Mandelkuchen
Heute gibt es ein echtes Stück Erinnerung auf meinem Kuchenteller. Ein Stück Glück und Erholung und Lebensfreude und Entspannung. Und ein großes Stück Sehnsucht und auch Wehmut. Heute gibt es super...
View ArticleNudelsalat alla Mama mit Erbsen und Mandarinen
Bei uns Zuhause schon immer ein absoluter Klassiker, der Nudelsalat mit Mandarinen und Erbsen. Genau so, hat ihn schon meine Mama für uns Kinder zubereitet und wir haben ihn geliebt. Mit Fleischwurst...
View ArticleKlassische Königsberger Klopse mit Reis und Erbsengemüse
Die Königsberger Klopse sind tolle Hausmannskost! Ich habe sie nach einem Rezept von Tim Mälzer gemacht und sie schmecken wie früher bei Oma. Ich serviere sie mit Reis und Erbsengemüse. Der Beitrag...
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